Bioquímica del saber

 Enlace peptidico  El enlace peptídico (-CO-NH-) se representa normalmente como un enlace sencillo. Sin embargo, posee una serie de características que lo aproximan más a un doble enlace. Como el nitrógeno es menos electronegativo que el oxígeno, el enlace C-O tiene un 60% de carácter de doble enlace mientras que el enlace C-N tiene un 40%. Por tanto, los enlaces C-O y N-C del enlace peptídico tienen características intermedias entre el enlace sencillo y el enlace doble. De hecho, las distancias interatómicas medidas en los enlaces C-O y C-N son intermedias entre las del enlace sencillo y el doble enlace. Esta disposición atómica está estabilizada por resonancia (Figura de la derecha), de forma que los seis átomos implicados en la formación del enlace peptídico están contenidos en el mismo plano. Otra consecuencia importante de la resonancia es que incrementa la polaridad del enlace peptídico y se establece un momento dipolar. Por este motivo, cada enlace peptídico puede parti...

Aminoácidos con grupos R sulfurados  Existen 20 aminoácidos diferentes de que forman parte de las proteínas. Todos ellos son  a -aminoácidos y constan de un grupo  amino , un grupo  carboxilo , un hidrógeno y un grupo distintivo llamado  R  unidos a un mismo carbono denominado carbono- a . El carbono- a  recibe este nombre por ser el carbono adyacente al carbono del grupo carboxilo, y el grupo diferenciador de los distintos aminoácidos (R) se denomina  cadena lateral . Dado que los diferentes aminoácidos difieren unos de otros por su cadena lateral, podemos clasificarlos según el tipo de cadena lateral que posean.  Aminoácidos  alifáticos En esta grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadela lateral es alifática, es decir una cadena hidrocarbonada.   Aminoácidos  aromáticos  En esta grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadela lateral posee un anillo aromático. La fenialalanina es una alanina que lleva unida un grupo fe...

 Agua como solvente de sustancias ionicas y polares La solubilidad depende de las  propiedades de un solvente que le permitan interaccionar con un soluto de manera más fuerte que como lo hacen las partículas del solvente unas con otras. Es de todos conocido que el agua es “el solvente universal”, pero esto no es del todo cierto; el agua ciertamente disuelve muchos tipos de substancias y en mayores cantidades que cualquier otro solvente. En particular, el carácter polar del agua la hace un excelente solvente para los solutos polares e iónicos, que se denominan hidrofílicos (del griego hydor, agua y philos, amante). Por otra parte, los compuestos no polares son virtualmente insolubles en agua (“el agua y el aceite no se mezclan”) y por lo tanto, son hidrofóbicos (del griego fobos, temer). Los compuestos apolares, son solubles en solventes no polares como el CCL4 (tetracloruro de Carbono) o el hexano. Lo anterior puede resumirse en: “lo semejante disuelve a lo semejante” ¿Porqué ...

 Núcleo En  biología, el  núcleo celular  es una estructura  membranosa que se encuentra normalmente en el centro de las célula eucariotas . Contiene la mayor parte del material genético  celular, organizado en varias moléculas extraordinariamente largas y lineales de ADN , con una gran variedad de proteínas,  como las histonas , lo cual conforma lo que llamamos cromosomas.  El conjunto de  genes  de esos cromosomas se denomina  genoma nuclear . La función del núcleo es mantener la integridad de esos  genes  y controlar las actividades celulares regulando la  expresión génica .  Por ello se dice que el núcleo es el centro de control de la célula. La principal estructura que constituye el núcleo es la envoltura nuclear , una doble  membrana que rodea completamente al orgánulo   y separa ese contenido del citoplasma , ​ además de contar con poros nucleares  que permiten ...

  Metabolismo y bioenergética Metabolismo  Las células cuentan con recursos para formar moléculas más pequeñas a partir de moléculas grandes y de un proceso inverso, que consiste en la formación de moléculas más grandes, a partir de otras más pequeñas. De forma general, a todo el conjunto de transformaciones que sufren las sustancias en el organismo o en una célula se le llama metabolismo. El metabolismo es el estudio de la química, la regulación y la energética de miles de reacciones que proceden en una célula biológica. Es una actividad celular muy coordinada y dirigida, en la que muchos sistemas multienzimáticos cooperan para cumplir cuatro funciones:   Obtener energía química a partir de la captura de energía solar o a partir de la degradación de nutrientes  Convertir moléculas nutrientes en moléculas características de la propia célula. Polimerizar precursores monoméricos a componentes celulares.  Sintetizar y degradar biomoléculas requeridas en funcio...